Булочки "Синнабон"

[300x300]

Вкусы: коричный сладкий

Тэги: выпечка

Ингредиенты для "Булочки "Синнабон""

Мука (450 г - в тесто, 50 г - для посыпки стола, 50 г - в начинку) — 550 г
Масло растительное (в тесто) — 6 ст. л.
Дрожжи (сухие, 11 г) — 1 пакет.
Яйцо (1 шт. - в тесто, 1 шт. - для обмазывания) — 2 шт
Сахар (мелкий, 100 г - в начинку, 2 ст.л. - в тесто) — 150 г
Сахар коричневый (в начинку) — 0,25 ст. л.
Молоко (теплое, в тесто) — 250 мл
Соль (щепотка, в тесто)
Крахмал (в начинку) — 2 ст. л.
Масло сливочное (75 г - в начинку, 25 г - для обмазывания теста, 25 г - для глазури) — 125 г
Корица (для начинки) — 2 ч. л.
Сахарная пудрa (для глазури) — 1 ст. л.
Сливки (жирные, для глазури) — 2 ст. л.
Эссенция (Ванильная, у меня ванильный ликер, для глазури) — 1 ч. л.

Рецепт "Булочки "Синнабон""

Для начала включить духовку на 180 градусов.
Теперь займемся тестом! В миску просеять муку, затем всыпать дрожжи, перемешать.

Греем молоко.

В отдельной миске смешать яйцо, сахар и соль.

В теплое молоко добавить растительное масло.

Все ингредиенты смешать. И начать месить тесто. Оно будет липким. Месить нужно 10 минут, не обращая на это внимание. К завершению этого времени оно перестанет липнуть к рукам. Значит, тесто готово!

На стол всыпать 50 г муки. Тесто скатать в шар. Затем миску обильно посыпать мукой и положить туда тесто. И сверху посыпать оставшейся мукой...(имеются в виду те самые 50 г).

Накрітую миску с тестом ставим на 20 минут в разогретую духовку и тут же ее выключаем!!!

Теперь начинка! Сливочное масло растопить и растереть со всеми ингредиентами.

Раскатываем тесто в прямоугольник длиной 60 см.

Смазываем растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.

Плотно скатываем в рулет. И разрезаем на части по 4,5 см. Их должно получиться 12 штучек.

[показать]

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И выкладываем наши булочки на расстоянии друг от друга, немного их придавливая. Оставляем на расстойку на 20 минут. Опять включаем духовку на 180 градусов.

Это булочки уже после расстойки.

Смазываем булочки яйцом. И ставим в духовку на 25-30 минут.

[показать]

После того, как вытащили булочки из духовки, они будут конусообразной формы, необходимо немного придавить серединку. Накрыть полотенцем и дать им постоять 20 минут.

В это время готовим глазурь! Растопить сливочное масло, смешать с сахарной пудрой. Добавить ванильную эссенцию. Влить сливки и взбить до однородного состояния. Полить булочки сверху.

[показать]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Синнабон | Ptaha_77 - Всё очень нужное и полезное | Лента друзей Ptaha_77 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»