Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon)

На страницу 1,2,3,4 След.

Сообщение	Автор
Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon) 17 Фев 2011 22:39 [400x261] Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей, имеющий более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представленный уже в 54 странах. Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра Необходимые ингредиенты: [показать] Тесто:200 гр. молока 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих) 2 яйца 1/3 пачки маргарина размягченного 100 гр. сахара 600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет) 1 ч.л. соли 1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать) Начинка в тесто: 1/4 пачки размягченного маргарина 200 гр. коричневого сахара 20 гр. корицы у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар. Крем: 50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте) 100 гр. пудры 2-3 ст.л. размягченного слив.масла Ванилин-по желанию. Итак, приступаем: Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить). [показать] Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца: [показать] К яйцам добавляем размягченный маргарин: [показать] В яично-маргариновую смесь добавляем сахар: [показать] Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем: [показать] Муку соединяем с солью: [показать] Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его [показать] Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку. [показать] Получается вот такое тесто, даем ему подняться час: [показать] В это время делаем начинку в тесто: В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10) [показать] Соединить корицу и коричневый сахар [показать] Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный: [показать] Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто: [показать] Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром: [показать] Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше) [показать] Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой: [показать] Вот такие получаются. У меня получилось 29 штук: [показать] Разложила на два противня: [показать] [показать] Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах: Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой: [показать] Булочки выпеклись: [показать] Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки): [показать] Украшаем по желанию: [показать] Вот таки синнабоны получились: [показать]	Ане4ка Аня 24 года Россия
17 Фев 2011 23:19 [показать]

Сообщение

Автор

17 Фев 2011 22:39

[400x261]

Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей, имеющий более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представленный уже в 54 странах.
Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра

Необходимые ингредиенты:

[показать]

Тесто:200 гр. молока
11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)
2 яйца
1/3 пачки маргарина размягченного
100 гр. сахара
600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)
1 ч.л. соли
1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)

Начинка в тесто:
1/4 пачки размягченного маргарина
200 гр. коричневого сахара
20 гр. корицы
у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар.

Крем:
50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)
100 гр. пудры
2-3 ст.л. размягченного слив.масла
Ванилин-по желанию.

Итак, приступаем:

Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить).

[показать]

Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца:

[показать]

К яйцам добавляем размягченный маргарин:

[показать]

В яично-маргариновую смесь добавляем сахар:

[показать]

Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем:

[показать]

Муку соединяем с солью:

[показать]

Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его

[показать]

Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку.

[показать]

Получается вот такое тесто, даем ему подняться час:

[показать]

В это время делаем начинку в тесто:
В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10)

[показать]

Соединить корицу и коричневый сахар

[показать]

Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный:

[показать]

Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто: