Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение
Пирог с сюрпризом.
Ингредиенты:
Начинка:
6 яиц
400 рубленой свинины
200 г свиных сосисок
140 варенной ветчины
Горсть листьев шалфея
1 небольшая луковица
Несколько капель соуса Тобаско
Тесто:
100 гр сало
450 гр муки
4 ст.л. молока
1 яйцо
Сварить в соленой воде яйца вкрутую. Очистить от скорлупы и оставить в сторону. В посуде соединить свинину с сосисками, ветчиной, шалфеем и луком. Посолить и влить немного соуса Тобаско. Смешать все руками. Растопить несколько ст.л. сала. Смазать 1л-овую форму равномерно слоем жира и посыпать мукой. Приготовить тесто: в посуду всыпать муку и солью. В другой посуде смешать сало и молоко, влить 150 мл воды и перемешать. Соединить с мучной смесью. Замесить тесто. ТестО раскатать и поместить в форму так, чтобы края теста выступали из формы. Затем выложить фарш так, чтобы покрылись дно и стенки формы. Сваренные яйца поместить вдоль формы и сверху накрыть оставшимся фаршем. Края теста подобрать и соединить сверху. Смазать яйцом, сверху проколоть в трех местах. Разогреть духовку до 200ºС. Поместить пирог на противень и печь 30 мин. Сбавить температуру до 180ºС и продолжать печь еще 1 ч. Перевернуть на блюдо и остудить в холодильнике.
