Торт "Птичье молоко" (настоящий) 14 июн 2010, 21:35 Ингридиенты Бисквит: яйца - 4 шт. сахар - 1 ст. мука - 1 ст. Крем: желатин - 40 г молоко - 1 ст. масло сливочное - 300 г яйца - 10 шт. сахар песок - 2 ст. мука - 1 ст. л. Глазурь: какао - 5 ст. л. молоко - 3 ст. л. сахар - 1/2 ст. масло сливочное - 50 г Время подготовки: 60 минут Время приготовления: 30 минут Процесс приготовления Бисквит: Яйца взбить с сахаром, добавить
муки, размешать, выпекать на
среднем огне 30 мин. Крем: желатин развести в 150 г
теплой воды, настаивать 30 мин.
Желтки растереть с 1 ст. сахара,
влить молоко, размешать, высыпать
1 ст. л. муки, размешать, на водяной
бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300 г
масла, ванилин. Взбить крем миксером. Желатин
подогреть, процедить, немного
охладить. Взбить 10 белков с 1 ст.
сахара. Во взбитые белки быстро
влить желатин, хорошо
перемешивая. Смешать крем и белковую массу. Бисквит разделить на 3 равные
части, покрыть их начинающим
застывать кремом. Верх и бока торта
покрыть глазурью. Глазурь: какао, молоко, сахар,
масло, все смешать, довести до
кипения. Охладить, покрыть торт.
Поставить в холодильник.