Лук чистим, мелко режем. Я для удобства использовала шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300.

Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Также использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300.

Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле. Кладём к луку шампиньоны и обжариваем на среднем огне до выпаривания жидкости.

В чашу комбайна кладём порезанную свинину, панировочные сухари, чеснок, укроп, яйцо, соль, перец.

Измельчаем массу в фарш. Я использовала измельчение ножами кухонного комбайна GALAXY GL2300.

К мясному фаршу кладём обжаренные с луком шампиньоны. Хорошо перемешиваем.

Берём формочки для кексиков (маффин), у меня силиконовые. Кладём в формочки ложкой фарш. Пальцами или чайной ложкой делаем углубление. Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.

Пока готовится мясная основа "пирожных", варим обычное картофельное пюре: заливаем порезанный картофель водой, кладём соль и варим до готовности. Сливаем воду, кладём в картофель масло, наливаем сливки.

С помощью толкушки делаем воздушное картофельное пюре без комочков.

Достаём готовую мясную основу. В середину каждой заготовки кладём по пол-столовой ложки томатного кетчупа.

Картофельное пюре кладём в кулинарный пакет с удобной насадкой, у меня "открытая звезда". Отсаживаем пюре сверху кетчупа. Если насадки нет, то можно просто отрезать конец пакета и отсаживать аккуратной горкой.

Эту закуску можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть в микроволновке.
При подаче можно посыпать сладкой паприкой, украсить зеленью.
Счастливого Нового года!!!