Это неправда, что кого-то тесто слушается, а кому-то не дается. Бывает, не получится в первый раз. Бывает, подведет во второй. Но, если быть настойчивой, приручить его легко. И тогда вам подвластно несметное число рецептов замечательной аппетитной выпечки.

Пирожки с вареньем и кунжутом:

Время приготовления: 2 часа

[250x300]
- 1,2 кг муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 2 стакана теплой воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1 ч. ложка соли
- 200 г варенья
- 400 г кунжутных семечек
- 1 яйцо

1. Муку просейте через сито на доску, добавьте дрожжи, воду, соль. Замесите тесто. Поставьте его в теплое место, чтобы подошло.

2. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, положите масло и сахарный песок. Тщательно вымесите еще раз. Разрежьте тесто на одинаковые кусочки, раскатайте скалкой (не слишком тонко).

3. Положите на кружочки теста немного варенья, краешки поднимите вверх и защипите. Смажьте булочки яйцом и обваляйте в кунжутных семечках.

4. Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте булочки около 20 минут.

Важно: Чтобы пироги долго не черствели, в то время как тесто подходит, его необходимо осаживать 2–3 раза.

Совет: Чтобы определить качество муки, нужно взять в ладонь небольшое количество, сильно сжать. Если мука сухая и качественная, следов пальцев не останется. Вкус у хорошей муки нежный, сладковатый.

Читать всё: http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/343393/#4#ixzz1iaKo0Uft