Муку просеиваем, готовим опару. В слегка подогретое молоко (1 стак.) добавляем 5 ст. л. муки, сахар, дрожжи и замешиваем опару. Ставим в теплое место. Ждем, до появления «шапочки» на поверхности.

Из готовой опары и оставшихся молока, муки, соли и 70 г масла замешиваем гладкое тесто. Я замешиваю тесто при помощи миксера, с насадками для теста. Тесто замешивается быстро и легко! Когда тесто отходит от стенок чаши и собирается в шар – все, наше тесто готово!
Затем затягиваем чашу с тестом пленкой и ставим в теплое место часа на 1,5-2. После первого подъема обминаем.

Делим тесто на 3-4 части, раскатываем пласт толщиной 5-7 мм и разрезаем на прямоугольники со сторонами 7-9 мм. Каждый прямоугольник щедро смазываем оставшимся растопленным маслом и выкладываем в форму (у меня форма 28х11х7 см).
Чтобы ломтики не сползали, ставим форму в вертикальное положение. Укладываем квадратики, не сминая. в смазанную маслом форму. Форму следует наполнить немного меньше, чем на ¾. Если наполнить больше, то при подъеме теста, квадратики сильно «склеятся» между собою и, тогда от готового хлеба не получиться отрывать «порционные куски» руками, а придется резать хлеб как обычно, ножом.

Теперь отправляем тесто в теплое место на расстойку, тесто должно увеличиться и заполнить всю форму, не забудьте накрыть ее полотенцем. .
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут, далее уменьшаем температуру до 180 и печем до готовности (у меня весь процесс выпечки занял 35 минут, следует ориентироваться на «характер» своей духовки).

Вынимаем из формы, остужаем на решетке.
Получается «веселый» на вид, пористый хлеб, а главное резать НЕ надо, готовый, с нарезкой хлебушек.
Пробуйте, рекомендую, приятного аппетита Вам и вашим близким!