• Авторизация
Дневник AnnaVM Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Бризоль" 03-04-2013 21:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/9619/

 

Ингредиенты для "Бризоль"

[показать] 
  • Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) - 400 г
  • Яйцо - 5 шт.
  • Майонез - 4 -5 ст. л.
  • Чеснок 1 -2 зубчика.
  • Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
  • Зелень (свежая).
  • Кетчуп.
  • Соль.
  • Перец черный молотый.
  • Мука.
  •  
Рецепт "Бризоль"
[показать] Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.

[показать] На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
 

[показать] На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.

[показать] Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.

[показать] Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.

[показать] Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.

[показать] Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
 

[показать] Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.

[показать] Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.

[показать] После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.

[показать] При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита! 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Бризоль" | AnnaVM - Дневник AnnaVM | Лента друзей AnnaVM / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»