Салат из цветной капусты с морковью на зиму, настоящий овощной деликатес. Капуста получается сочной и хрустящей, каждая баночка будет на вес золота.

 

 

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 кг

Болгарский перец 3 шт

Морковь 2 шт

Луковица 2 шт

Вода 120 мл

Растительное масло 120 мл

Уксус 9% 120 мл

Сахар (песок) 2 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Паприка 1 ч. л.

Кардамон 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

Капусту очистить от листьев.

 

Разобрать на соцветия и выложить в миску.

 

Залить капусту кипятком на 10 минут.

 

Морковь и перец очистить.

 

Очистить лук.

 

В большую кастрюлю сложить полосками нарезанный перец и полукольцами нарезанный лук.

 

Добавить нашинкованную морковь.

 

Добавить капусту без воды.

 

В миску налить пол стакана горячей воды и добавить специи.

 

Добавить соль и сахар.

 

Добавить уксус.

 

Добавить растительное масло.

 

Хорошо перемешать заливку.

 

Залить овощи маринадом и оставить на 1 час.

 

Разложить по банкам.

 

Стерилизовать пол литровые банки 10-12 минут.

 

Закатать и убрать в тепло на 12 часов.

 

Салат из цветной капусты на зиму готов. Хранить в погребе.