и снова печенье Волшебное!
05-12-2014 19:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты
Мука — 675 г
Сливочное масло — 455 г
Яйца — 4 шт
Сахар коричневый — 725 г
Шоколадные чипсы — 625 г
Орехи пекан — 175 г
Грецкие орехи — 175 г
Морская соль среднего помола — 15 г
Коричневый сахара - демерара
Чипсы, если у вас их нет в магазинах - суньте шоколад в холодильник и порубите ножом.
А для тех, кто не любит шоколад, можно взять тыквенные семечки
В качестве соли тут идеальна флер де сель
И это очень-очень много, попытайтесь самостоятельно поделить )
[показать]
1.
Начали.
Масло должно быть мягким!
В чашу миксера масло, на самой низкой скорости чуть взбиваем в "помаду".
[показать]
2.
Всыпаем орехи, шоколад, сахар и медленно-медленно муку.
Все на низкой скорости.
[показать]
3.
Когда все перемешалось, вливаем яйца, по одному.
В самом конце - соль.
[показать]
[показать]
4.
Основная идея - ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!
Тесто должно быть рыхлым и пористым, а соль не должна успеть в нем "разойтись".
[показать]
[показать]
Вот таким. Ни в коем случае не делайте его пастообразным - это главное.
5.
Скатать шарик, плотно его не лепите, просто придайте форму.
[показать]
6.
На пекарскую бумагу (на приличном расстоянии друг от друга!) и в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.
Выкладывайте их прямо шариком (это важно), они сами осядут.
Смотрите - духовки все разные! И оно должно быть чуть влажным.
В идеале, если вы с тестом все-таки достаточно долго возились, сунуть его в холодильник.
Пусть масло застынет. Но не обязательно.
И вообще, его идеально хранить в морозилке.
Скатайте в колбасу, заверните в пищевую пленку и потом просто отрезайте по мере надобности.
[показать]
Все! Приятного аппетита! )
http://www.belonika.ru/blog/post/1006/
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты
Мука — 675 г
Сливочное масло — 455 г
Яйца — 4 шт
Сахар коричневый — 725 г
Шоколадные чипсы — 625 г
Орехи пекан — 175 г
Грецкие орехи — 175 г
Морская соль среднего помола — 15 г
Коричневый сахара - демерара
Чипсы, если у вас их нет в магазинах - суньте шоколад в холодильник и порубите ножом.
А для тех, кто не любит шоколад, можно взять тыквенные семечки
В качестве соли тут идеальна флер де сель
И это очень-очень много, попытайтесь самостоятельно поделить )
[показать]1.
Начали.
Масло должно быть мягким!
В чашу миксера масло, на самой низкой скорости чуть взбиваем в "помаду".
[показать]2.
Всыпаем орехи, шоколад, сахар и медленно-медленно муку.
Все на низкой скорости.
[показать]3.
Когда все перемешалось, вливаем яйца, по одному.
В самом конце - соль.
[показать] [показать]4.
Основная идея - ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!
Тесто должно быть рыхлым и пористым, а соль не должна успеть в нем "разойтись".
[показать] [показать]Вот таким. Ни в коем случае не делайте его пастообразным - это главное.
5.
Скатать шарик, плотно его не лепите, просто придайте форму.
[показать]6.
На пекарскую бумагу (на приличном расстоянии друг от друга!) и в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.
Выкладывайте их прямо шариком (это важно), они сами осядут.
Смотрите - духовки все разные! И оно должно быть чуть влажным.
В идеале, если вы с тестом все-таки достаточно долго возились, сунуть его в холодильник.
Пусть масло застынет. Но не обязательно.
И вообще, его идеально хранить в морозилке.
Скатайте в колбасу, заверните в пищевую пленку и потом просто отрезайте по мере надобности.
[показать]Все! Приятного аппетита! )
http://www.belonika.ru/blog/post/1006/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник и снова печенье Волшебное! | MARGO_69 - Дневник MARGO_69 |
Лента друзей MARGO_69
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»