Борщи, салаты и соусы требуют томатной заправки. Поэтому следует закрывать сок томатный на зиму, рецепт через соковыжималку поможет сохранить сделанную провизию в должном виде с задуманным вкусом. Блюда с применением томата будут насыщенны полезными витаминами как раз тогда, когда это так необходимо в зимнюю пору. И даже стакан сока из помидор наполнит ваш организм энергией без всякой еды.

[700x]

 

 

 

Важность помидора в рационе питания

 

Лечебные свойства помидоров помогают нормализовать обмен веществ в организме. Курящим просто необходимо есть помидоры, так как расщепляющие вещества в них способствуют выводу никотина из легких. Чтобы стабилизировать артериальное давление нужно каждый день пить томатный сок.

Помидоры в ежедневном рационе – это здоровое сердце, здоровые костные ткани, профилактика рака. Регулярное употребление помидор полезно для людей, болеющих ожирением. При заболевании Альцгеймера также рекомендуют есть этот красный плод.

Не рекомендуется консервированные помидоры употреблять в пищу при язве желудка.

 

 

 

Помидоры в консервировании

 

Этот красный плод наиболее ходовой во всех консервациях, как целиком в единственном роде, так и вместе с другими овощами, фруктами. Томатный сок в соковыжималке также можно закатывать, как и целые помидоры. В дальнейшем полученную заготовку применяют как дополнение к гарнирам или, как ингредиент в других блюдах. Зимой ее можно пускать в ход в качестве составляющего борща, харчо, добавить в рагу или использовать как основу для соуса. Томат можно консервировать с мякотью через мясорубку или же чистой жидкостью, все зависит от того, куда в дальнейшем будет применяться данный сок.

Полученный жмых после соковыжималки можно переработать в кетчуп.

 

 

 

Выбор помидора для томатного сока

 

Для данного блюда лучше выбирать томаты с грядки. Они полезны и не содержат ГМО. При правильном соблюдении всех этапов консервирования исключено вздутие и взрыв провизии. Чтобы сделать томатный сок в домашних условиях через соковыжималку, помидоры следует подбирать мягкими и сочными, так как в этом случае необходимо получить как можно больше сока, мякоть с кожурой уйдет в мусор.

Для изготовления томата можно использовать овощи, слегка подпорченные, это не повлияет на вкус и качество провизии. Удачно подойдут те, которые выгорели на солнце и для консервации целиком уже не пригодны. Помидоры, которые начали слегка подгнивать, пролежав дома несколько дней, также можно пустить в ход. Конечно, подпорченные места следует вырезать и выбрасывать.

 

 

 

Рецепты томатного сока

 

Заготовка такого сока является наиболее дешевой, для нее не требуется ни уксус, ни растительное масло. Ниже вы ознакомитесь с некоторыми вариантами, как сделать томатный сок в соковыжималке.

 

 

Свежевыжатый томатный сок через соковыжималку без консервирования

 

 

 

Ингредиенты на 1 стакан сока:

• помидор средний – 200 г (примерно 2 штуки);
• соль/сахар – по вкусу.

 

 

Приготовление:

 

1. Овощи тщательно вымыть.
2. Разрезать на две части.
3. Пропустить через соковыжималку. Добавить соль, если есть желание. Томатный сок готов.
   [600x436]

 

 

Рецепт стандартного томатного сока через соковыжималку на зиму

 

Ингредиенты:

• помидоры сочные – 10 кг (получится 8,5 литра жидкости),
• соль – по вкусу.

 

 

Этапы приготовления:

 

1. Помидоры вымыть, удалить зелень, разрезать на 4 или 2 части.
   [600x401]
2. Пропустить помидоры через соковыжималку.
   [600x450]
3. Простерилизовать 8 литровых банок. Свежевыжатый сок смешать с солью и довести до кипения на плите. В процессе кипения томата, с него надо снимать пену.
   [600x400]
4. Сваренный сок разлить по банкам и закатать жестяной крышкой. Переворачивать не нужно, ровно так же, как и укутывать. Томатная добавка к блюдам на зиму готова!
   [600x401]

 

Лучше подобрать баночки поменьше, потому, что 3-х литровую банку томата сразу невозможно использовать, а хранить ее неделями в холодильнике нежелательно.

Если вы хотите изготовить домашний томатный сок, рецепт через соковыжималку будет наиболее рациональным вариантом его приготовления. Для тех, кто хочет внести в стандартный вкус томата необычную пикантность, в составляющие можно добавить разные продукты. Рецепты такого сока представлены ниже.

 

 

 

Томатный сок с добавкой сельдерея

 

Ингредиенты:

• помидор – 1 кг;
• черешки сельдерея – 3 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.

 

 

Этапы приготовления:

 

1. Тщательно вымытые помидоры пропускают через соковыжималку.
   [600x338]
2. Полученный сок кипятить.
   [600x400]
3. Очищенный сельдерей натереть на терке или мелко нарезать. Полученную нарезку всыпать в кипящий сок. Опять вскипятить. Для обретения однородной массы, можно приготовленный массу прокрутить в блэндере и опять вскипятить.
   [600x400]
4. Полученный томат разлить по банкам и закатать крышкой.
   [600x338]

 

 

Томатный сок с добавкой сладкого перца

 

Ингредиенты:

• помидор – 9 кг;
• сладкий перец – 2 кг;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1 шт.

 

 

Процесс приготовления:

 

1. Помидоры обдать кипятком и сразу поместить в холодную воду, чтобы легко было снять кожицу.
   [600x384]
2. Отправить в соковыжималку.
   [600x400]
3. Перец, чеснок и лук очистить, прокрутить через мясорубку.
   [600x399]
4. Выжатый сок перелить в кастрюлю, добавить перемолотые овощи и вскипятить на плите.
5. Проварить 10 минут и разлить по банкам. Закатать. Готово!

 

В 1 ведре примерно 9 кг помидор.

 

 

 

Томатный сок с добавкой пряностей и уксуса

 

Ингредиенты:

• помидор – 11 кг;
• сахар – 500 г;
• соль – 170 г;
• уксус – 270 г;
• душистый перец – 30 горошин;
• перец красный – 0,5 ч.л.;
• гвоздика – 10 бутонов;
• корица – 3,5 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• мускатный орех – по вкусу.

 

 

Процесс приготовления:

 

1. Томаты вымыть, разрезать и поместить в соковыжималку.
   [600x402]
2. Полученный сок вскипятить, домешать в него сыпучие, и варить еще минут 10.
3. Влить уксус и всыпать специи, кипятить 10 минут.
   [600x400]
4. Разлить кипящий сок по банкам и укупорить.
   [600x399]

 

Для переработки большого количества помидор лучше использовать электрическую соковыжималку, она значительно сократит ваше время и силы.

Рецепты сока томатного на зиму через соковыжималку почти одинаковы, отличаются только немногим, когда добавляются дополнительные ингредиенты.