Это цитата сообщения Хранимира Оригинальное сообщение

Заменяем продукты.

 

http://www.yummly.com/blog/2011/08/emergency-ingredient-substitutions-for-baking/

Перец душистый - 1 чайная ложка
1/2 ч.л. корицы плюс 1/2 чайной ложки гвоздики земли.

Выпечка порошок - 1 чайная ложка
1/3 ч. л. выпечки соды плюс 
1/4 ч.л. соды выпечки плюс 1/2 чашки йогурта или пахты (уменьшение жидкости в рецепте на 1/2 чашки)

Хлеб крошки (сухой) - 1 стакан
3 ломтика хлеба, натереть.

[225x225]

Масло - 1 стакан
1 стакан  маргарин или
1 стакан растительного масла или
 

Пахта - 1 стакан
1 столовую ложку лимонного сока или уксуса плюс достаточно обычного молока, чтобы сделать 1 чашку (пусть сидят в течение 5 минут)

 

Крем / половина на половину - 1 стакан
7/8th из чашки цельного молока плюс 1/2 столовой ложки сливочного масла  или
[225x225]3 столовые ложки масла, плюс достаточное количество молока на 1 стакан  или
1 чашка сгущенного молока

Какао - 1/4th чашки
1 унцию (квадрат) шоколад (уменьшение масло / масло в рецепте на 1/2 столовой ложки)

Сгущенное молоко - 1 стакан
тепла 1/3 стакана сгущенного молока, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки сливочного масла до полного растворения.

[225x225]

 

Кукурузный крахмал (для утолщения) - 1 столовая ложка
2 столовые ложки муки (должен готовить в течение 3 минут дольше, чтобы загустеть)

Яйцо - 1 целое яйцо
1/4th чашку яичного порошка  или
2 столовые ложки майонеза (для выпечки тесто только)

 

[225x225]Мука (All-Purpose) - 1 стакан
1/2 стакана пшеничной муки плюс 1/2 чашки муки (не заменяют более чем 1/2 муки) следующие варианты требуют больше закваски, так что добавьте 2 1 / 2 чайные ложки порошка выпечки на стакан муки. Также рекомендуется использовать пахты и 1/2 чайной ложки соды выпечки вместо молока для уменьшения тяжести. 3/4 стакана рисовой муки  или 1 1/2 чашки овсяной муки  или 1 1/4 стакана муки ржаной  или 5/8 чашки картофельного крахмала, муки  или 1 стакан овсяных хлопьев  или 1 стакан кукурузной муки штрафа





 

[225x221]

Сахар (сухое) - 1 стакан
3/4 стакана сахара-песка

Сахар (белый) - 1 стакан
1 стакан плотно упакованных коричневого сахара или
1 3/4 стакана сахарной глазурью (не для выпечки) или
3/4 стакана сиропа клена (уменьшение жидкости в рецепте 3 столовые ложки)

 

[225x225]Цельное молоко - 1 стакан
1 стакан кефира плюс 1/2 чайной ложки соды выпечки (если выпечки, уменьшить выпечки порошка 2 чайные ложки) или
1/4 чашки обезжиренного сухого молока, 7/8 стакана воды и 2 чайных ложки сливочного масла

Обычный йогурт - 1 стакан 
1 стакан кефира или
1 чашка творога (смешанное гладкие)  или
1 стакан сметаны