Это цитата сообщения tomalla Оригинальное сообщение

Секреты холодного литовского борща.

[535x356]
Каждый, кто хоть раз бывал в Литве, пробовал в летнюю пору национальное блюдо — литовский холодный борщ.

Несколько лет я пыталась повторить этот незатейливый суп дома, но вкус был не тот. Как потом я выяснила, а «ларчик просто открывался». Маленькими секретами холодного борща я с удовольствием поделюсь с вами.

Для приготовления холодного борща нам понадобится:


•2 маринованные свеклы;
•2 яйца;
•3 свежих огурца;
•пучок зеленого лука;
•1 литр кефира «Старинный рецепт».

Яйца варим вкрутую. На крупную терку трем свеклу.

Секрет 1

Для приготовления используют только маринованную свеклу (не сырую и не вареную). В литовских супермаркетах она продается в вакуумной упаковке уже натертая на крупную терку.

Огурцы нарезаем на кусочки среднего размера.

Мелко крошим лук.

Все нарезанные овощи кладем в кастрюлю, заправляем кефиром и перемешиваем.

Секрет 2

Для заправки используется только кефир с укропом (не вода и сметана, не кефир и сметана). В литовских супермаркетах продается специальный кефир «Кефир для холодного борща». В наших широтах очень близок по вкусу кефир «Старый рецепт» от «Савушкин продукт».

Разливаем холодный борщ по тарелкам. Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на 4 части (если перепелиные яйца, то пополам) и кладем поверх супа в каждую тарелку.

Секрет 3

Яйца в холодный борщ не крошатся, а разрезанные на 2 или 4 части выкладываются перед самой подачей.

Можно при желании накрошить укроп, но он уже есть в кефире.

Подают холодный борщ с теплым отварным картофелем (на отдельной тарелке), посыпанным укропом.

В Литве существует много различных разновидностей холодного борща. В зависимости от рецепта в него кладут копченую рыбу, язык, заправляют квасом.

Приятного аппетита!
[535x356]
Автор Velvet: Бубнова Вера.