Сыровяление:) индейка и колбаса

Результаты наших первых экспериментов по сыро вяленом мясе и колбасе:)Сыровяленая индейкаФиле натереть солью, паприкой, острым красным перцем, чесночным порошком .Поместить под пресс и в холодное место на неделю. В процессе несколько раз переворачивать.После пресса обвалять в смеси паприки и сушеного чеснока и повесить на просушку в прохладное место, которое проветривается (до 10 дней).Сыровяленная колбасаБрать в равных пропорциях говядину и жирную свинину. Пер