Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение

Баклажаны пряные с медом на зиму [300x226]

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг.

лук-репка красный – 1 шт.

чеснок – 4-5 зубкa

мёд – 150 мл.

перец чили (небольшой) – 4 шт.

кориандр (семена) -1 ст. л.

горчица (зерно) – 1 ст. л.

фенхель (семена) – 1 ст. л.

гвоздика – 4 шт.

лист лавра – 4 шт.

соль – 4 ч.л.

уксус винный – 5 ст.л.

масло оливковое – 400 мл.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Баклажаны промываем и нарезаем кружочками средней толщины, и кладём на противень, смазываем маслом оливковым и ставим в духовку минут на 15. Чеснок, лук и перец чили (удаляем семена) и мелко нарезаем: чеснок и лук – кубиками, перец тонкими полосками. В сковородку наливаем 2 ст. л. масла оливкового, кладём чеснок, лук и перец, 2 мин. прогреваем и добавляем горчичные зёрна, лист лавра, кориандр, гвоздику и семена фенхеля. Ещё раз прогреваем и выключаем огонь.

Маринад:

В кастрюльке подогреваем мёд, добавляем масло оливковое, соль и уксус, доводим до кипения. Готовые баклажаны кладём в стерилизованные банки. Укладываем баклажаны слоями, каждый слой пересыпаем приправами. Когда банки полные, заливаем горячим маринадом. Закрываем банки герметично и ставим в прохладное место. Спустя 3 недели баклажаны кушать.

Источник www.best-dishes.ru