• Авторизация
Дневник F0TINA Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-09-2012 22:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

ЧУШКА БЮРЕК








[480x360]

Это
блюдо помнят все кто хоть раз побывал в Болгарии. Представить себе
застолье без знаменитого Чушки бюрек! Вот приехала ко мне из самой
Болгарии пачечка сыра, как же я могу проигнорировать приготовление этого
блюда? Ни как! Кстати, чушка — это ни что иное как перец удлиненной
формы, а словосочетание 2чушка бюрек» переводится — перец фаршированный.
Нам понадобится:

 


  • перец (лучше красный) — 5 шт



  • брынза болгарская — 1 пачка 250 гр



  • помидор — 1 шт



  • мука



  • яйца — 2-3 шт



  • панировочные сухари



  • растительное масло


 

Первым
делом перцы укладываем в форму и отправляем в духовку на 15 минут при
температуре 200 градусов. Тут главное не перепечь, иначе перцы просто
будут расползаться в руках.

[480x360]

Можно
так же обжарить наши чушки на сухой сковороде. Затем их достаем и
упаковываем в пакет или складываем в емкость и плотно закрываем минут на
15. Пока перцы пекутся и отдыхают, готовим начинку — пачку болгарской
брынзы

[480x360]

[480x360]

разминаем вилкой, добавляем один, порезанный мелким кубиком помидор (без семечек), одно яйцо и хорошо перемешиваем.

[480x360]

[480x360]

[480x360]

Можно
добавить зелень. Еще одно яйцо взбиваем вилкой для последующей
панировки, готовим в одной тарелке муку, в другой — сухари (я беру
домашние, они более «курчавые» и намного красивее смотрятся). Перец
отдохнул и теперь мы нежно, но настойчиво снимаем с него кожицу и чистим
от семян. Работа не из легких, так как нам надо постараться сохранить
целостность перцев-чушек.

[480x360]

[480x360]

Теперь
ставим чугунную сковородку на огонь, наливаем не ароматного
растительного масла и нагреваем. Перцы тем временем наполняем начинкой,
обваливаем в муке, затем в яйце и в сухарях. Две последние процедуры
можно повторить. Теперь наши чушки обжариваем с двух сторон на среднем
огне до золотистой корочки. Вот наши чушки бюрек и готовы!

[480x360]

[480x360]

Их
можно подавать как горячую закуску, но не менее они вкусны и в холодном
виде. Я позволила себе отступление от классического рецепта, и два
перца сделала с нашим домашним творогом и чесночком, получилось тоже
очень вкусно! Еще хочу заметить — болгарская брынза достаточно соленая
(а как по мне, так уж очень соленая), поэтому ни чего больше не солим!
источник



TATYSIY
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | F0TINA - Дневник F0TINA | Лента друзей F0TINA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»