[298x198]

Отделите белки от желтков. В миску поместите желтки. Добавьте сахар (3 ст. л), соль (1 щепотка).

 

[298x198]

Массу хорошо взбейте. Теперь добавьте в массу просеянную муку. Замесите крутое тесто.

 

[298x198]

В отдельной, чистой миске взбейте белки с 3 ложками сахара. Белки не взобьются, если миска или венчик будут жирными или если в белок попадет немного желтка. Белки нужно взбить в стойкую пену.

 

[298x198]

2 столовые ложки белка добавьте к густому тесту. Хорошо перемешайте. Основное тесто станет более удобным и жидким. Теперь добавьте еще 50 % белков и перемешайте. Использовать кухонную технику для этой цели нельзя. Только вилка или венчик ручной. Если взбивать белки миксером, добавляя в тесто, то белки опадут и рулет не будет таким нежным.

 

[298x198]

Когда все белки будут введены в тесто, мы получим вот такую массу.

 

[298x198]

На пергамент для выпечки или на силиконовый коврик вылейте тесто. Распределите его равномерно. Уложите на противень.

 

[298x198]

Разогрейте духовку до 180 градусов. В горячей духовке выпекаем бисквит 12 минут.

 

[298x198]

Пока бисквит выпекается, не тратим время. Быстро на мясорубке перекручиваем апельсины.

 

[298x198]

В апельсиновую массу добавить 3 ст. ложки сахара. Можно немного больше, если ваши апельсины кислые.

 

[298x198]

Как только бисквит будет готов, достаньте его из духовки. Румяной стороной уложите бисквит на стол — и снимайте бумагу для выпечки (или коврик). Смажьте бисквит апельсиновой массой.

 

[298x198]

Сверните бисквит в рулет. Дайте ему в таком состоянии остыть.

 

[298x198]

Подайте сладкий новогодний рулет к столу, предварительно нарезав его порционными кусочками. Теперь вы знаете, как приготовить сладкий новогодний рулет. Приятного аппетита!

 

 

ИСТОЧНИК