Сегодня уже никого не удивишь домашней выпечкой на аммонии, которая раньше казалась чем-то особенным. Хотя многие хозяйки и сегодня стараются его избегать и по старинке во многих рецептах используют соду или разрыхлитель. Пищевой аммоний (гидрокарбоната аммония) совершенно  безвреден для здоровья, а домашняя выпечка с ним получается пористой, воздушной и песочной. Хотя есть у изделий на аммонии один недостаток, во время выпечки чувствуется запах аммиака.  Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт торта на аммонии. Торт на аммонии со сметанным кремом получается очень нежным и вкусным. Рекомендую попробовать и убедиться в этом на собственном опыте.

[показать]

[показать]

• Сливочное масло – 200 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Аммоний – 1 ст. ложка,
• Мука – 2,5-3 стакана,

Для крема:

• Сметана – 500 гр.,
• Сахар – 100-150 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Пищевой краситель красного цвета.

Для украшения:

• Арахис,
• Кокосовая стружка,
• Сердечки из мастики

[показать]

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Приготовим тесто для коржей. Сливочное масло растопите на водяной бане.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/3_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/3...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/3...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/3...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Остудите его до комнатной температуры. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/4_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/4...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/4...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/4...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/5_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/5...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/5...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/5...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Добавьте сметану.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/6_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/6...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/6...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/6...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Влейте топленое сливочное масло.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/7_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/7...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/7...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/7...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Всыпьте в тесто аммоний.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/8_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/8...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/8...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/8...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Перемешайте смесь до однородности. Добавьте муку. Муку следует добавлять небольшими порциями, при этом постоянно размешивая тесто.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/9_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/9...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/9...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/9...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Готовое тесто на аммонии обмотайте пищевой пленкой и положите на расстойку в холодильник на 30 минут.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/10_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Тем временем можно приготовить сметанный крем для торта. В миску со сметаной добавьте сахар. Перемешайте венчиком.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/15_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Всыпьте ванилин.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/16_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Всыпьте щепотку пищевого красителя. Цвет крема может быть любой, на ваше усмотрение.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/17_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Взбейте венчиком крем до получения однородной консистенции и цвета.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/18_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Готовый сметанный крем поставьте в холодильник. Пока будут выпекаться коржи, он станет более густым. Возьмите небольшое количество теста. Скатайте из него шарик. Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте тесто. Вырежьте крышкой круг. Духовку нагрейте до 180С. Противень застелите пергаментом, присыпьте мукой.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/11_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Выложите корж. Как правило, на один противень помещается по 2 коржа. Отправьте их в духовку. Выпекайте не более 10 минут. Готовый корж должен подрумяниться и увеличиться в высоту в два раза.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/12_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Так выпеките все остальные коржи. Остатки теста тоже раскатайте и испеките, из них потом можно сделать крошку для украшения боков торта. Из этого количества теста получается 6-7 коржей. В зависимости от диаметра.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/13_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Коржи промажьте сметанным кремом.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/19_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/1...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/20_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Бока торта присыпьте крошкой.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/21_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Готовый простой торт на аммонии со сметанным кремом украсьте по своему усмотрению. Свой торт я решила украсить арахисом, сердечками из мастики и кокосовой стружкой. Готовый тортик поставьте в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Приятного вам чаепития.

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/26_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

Торт на аммонии со сметанным кремом. 

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/22_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />

[x532]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/23_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom-300x200.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...o-smetannym-kremom-768x511.jpg 768w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/04/2...mmonii-so-smetannym-kremom.jpg 800w" title="торт на аммонии со сметанным кремом" width="800" />