Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Баклажаны в майонезе

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-majoneze

[300x220]
Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.
[300x220]
Ингредиенты:

На 6 кг баклажанов:

2,5 кг лука
3 головки чеснока
0,5 литра майонеза
100 г 9% уксусаМасло растительное для жарки ~ 400 г
Соль, молотый черный перец по вкусу
Выход: около 7 литров
Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи:
[300x220]
Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле:
[300x220]
Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком:
[300x220]
Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус:
[300x220]
Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу:
[300x220]
Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут:
[300x220]
Закатать и охлаждать под одеялом:
[300x220]