Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Меживо из баклажанов

[500x320]
Меживо из баклажанов
Рецепт из книги "Миллион Меню"
Баклажаны - 1 кг. ( брала три шт.)
масло раст. - 1 ст.
помидоры - 3 шт.
лук репка - 1 шт. (брала 2 шт)
уксус - 3%-й 1 ст. ложка (брала бальзамический)
сахар - 2 ст. ложки (без горки)
вода - 300 г.
лавровый лист (2 шт. клала)
перец молотый (брала смесь 4-х перцев и красный чили)
соль
Баклажаны помыть и нарезать кружочками. Залить водой и щедро посолить и оставить на 15 мин.
Затем обсушить и обжарить на половине раст. масла до золотистого цвета. Лук и помидоры нарежьте кружочками и обжарьте на оставшемся раст. масле. Ингредиенты соедините, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте уксус, сахар, лавровый лист и тушите 20 мин. ( Я ещё добавила дольку чеснока выжатую через чеснокадавилку. Мне подумалось, что так будет ароматнее и вкуснее, в опчем то не ошиблась =))) ) Охладите. При подаче выложите в салатник и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!