Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Турецкий пирог с красной чечевицей

[427x336]

Давайте отправимся в Турцию, в страну теплого моря, ласкового ветра и заснеженных гор... Окунемся в этот невообразимый сладковатый пряный воздух, пропитанный ароматами всевозможных специй и исторических древностей. Отведайте этот невероятно вкусный пирог с красной чечевицей, сыром и сливками. Рассыпчатое хрустящее тесто, нежная ароматная начинка перенесут вас в сказочный мир восточных грез.

• Мука (для теста) — 3 стак.
• Масло сливочное (120г для теста + кусочек для обжарки лука) — 150 г
• Яйцо (2 для теста, 3 в начинку) — 5 шт
• Чечевица (красная ) — 1.5 стак.
• Вода — 1.5 стак.
• Сыр (мягкий) — 250 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Петрушка (3-4 веточки в начинку)
• Сливки (в начинку 10-11%) — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.

 

 

 

Приготовление

[показать]

Вот такие несложные продукты понадобятся для нашего пирога: красная чечевица фирмы "Мистраль", яйца, любой мягкий сыр, сливки, мука, лук, петрушка, сливочное масло, соль, сода и черный молотый перец (по вкусу).

[показать]

Делаем тесто. Муку (3 стакана) смешать с солью и содой. 120г. сливочного масла порезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Можно на комбайне, но я предпочитаю руками, чтобы вложить в блюдо частичку своей души. Можно при этом подпевать "Шикидым, шикидым". Добавляем 2 яйца.

[показать]

Теперь самое сложное - вымесить тесто. Вымешивайте до тех пор, пока вся крошка не соберется в один ком. Тесто оберните в пленку и положите в холодильник.

[показать]

Пока наше тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой к нашему пирогу. 1,5 стакана красной чечевицы (стакан - 250г.) промойте, залейте 1,5 стакана воды и варите минут 15. Солить не нужно. Сначала на большом огне, затем переключите на малый. Переодически помешивайте.

[показать]

Теперь режем кубиками лук, петрушку, натираем на терке сыр.

[показать]

Чечевица готова.

[показать]

Лук обжариваем на сливочном масле до розоватого цвета.

[показать]

Добавляем к луку чечевицу и петрушку, немного обжариваем. Солим, перчим. И оставляем, чтобы немного остыла.

[показать]

Добавляем в начинку тертый сыр, пол стакана сливок и 3 яйца

[показать]

Перемешиваем, подсаливаем еще по вкусу.

[показать]

Теперь вытаскиваем из холодильника тесто, раскатываем (в 0,5 см) и разравниваем по форме с бортами. Тесто получается очень плотное, рекомендую раскатывать небольшими кусочками, затем выкладывать их в форму, прижимая и разравнивая руками и стаканом с плоским дном.

[показать]

Выкладываем в пирог начинку.

[показать]

У меня остался кусочек теста. Я его раскатала и вырезала формочкой вот такие сердечки для украшения.

[показать]

Украшаем наш пирог (по желанию). Выпекать пирог в духовке час при температуре сначала 180 градусов (20 минут), а потом переключить на поменьше 150-140 градусов.

[показать]

Пирог вынуть из духовки и дать ему немного остыть.

[показать]

Кушать пирог лучше теплым. Вот такой замечательный пирог с глубоким насыщенным вкусом и восточными нотками у нас получился. Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

---

Турецкий пирог с красной чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/