[433x308] Ингредиенты: 1 кг помидор 1 головка красного лука 1 л куринного бульона 2 ч.л. меда 1 лимон 20 г имбиря /4 ч.л. тмина 1/4 ч.л. корицы 50 г петрушки 50 г кинзы 50 мл масла оливкового 1 ч.л. паприки соль - по вкусу перец черный молотый- по вкусу Способ приготовления: Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку.( Лук и очищенные помидоры ,можно запечь в духовке в течении 30 мин) Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма. Рецепт взят в интернете. Оля-душка

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Томатный магрибский суп