Рецепт очень простой

 

на 16-18 маленьких булочек (это как раз на один противень, в шахматном порядке):   

 

Тесто

 

250 мл молока

50 г обычных дрожжей

1 яйцо

1/2 ч.л. соли

150-160 г сахара

700-750 грамм муки

75 г масла или маргарина

яйцо на обмазку

 

Начинка:

 

200 мл - 35% сливок

2 ч.л. сахара

 

Приготовление

 

Хорошо смешать теплое молоко (примерно 40 градусов) и дрожжи. Добавить яйцо, соль, сахар и большую часть муки (600-650). Хорошо перемешать и добавить растопленное масло. А потом добавить остальную муку, тесто должно быть довольно мягким.

 

Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 45-50 минут. Потом сформировать из теста шарики одинакового размера и положить их на смазанный маслом противень (у меня на бумаге для выпечки) подходить на полчаса (противень лучше поставить на горячую плиту, где уже зажжена духовка). Выпекать 12-15 минут (не больше) при Т=220-230 С. Остужать под полотенцем.

 

Для начинки взбить сливки с сахаром.

 

У булочки срезается верхняя крышечка (высота 1,5 см), вынимается немного мякиша и начиняется (можно фигурно выдавить сливки). Срезанную крышечку воткнуть в сливки или просто накрыть их. Посыпать по желанию сахарной пудрой.