- 300-400 г панира или адыгейского сыра

- 2 стол. лож. измельченного кешью или миндаля

- 1/4 стакана изюма

- 2 стол. лож. нарезанной кинзы

- 1 картофель (отварить в кожуре)

- соль, асафетида,ч. перец, кумин, кориандр

- масло для жарки

соус :

- 1 стакан томатного пюре

- асафетида, кумин, корица, лавровый лист, зеленый кардамон, куркума, кумин, пажитник, кориандр

- 1 ч. лож. тертого имбиря

- 8-10 орехов кешью (мелко нарезать)

- 1/2 ч. лож. сахара

- соль

- 1/3 стакана сметаны или сливок

тесто-кляр :

- мука пшеничная или нутовая

- вода

- соль

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Картофель очистить и натереть на терке. Добавить орехи, изюм, зелень, соль и специи. Перемешать.

Сыр нарезать квадратами или треугольниками.

На ломтик сыра выложить 1 ч. лож. начинки, накрыть вторым ломтиком сыра, опустить в тесто и обжарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Переложить на бумажное полотенце.

Приготовить соус. На масле обжарить специи и орехи, добавить томат, имбирь и сахар. Влить немного воды и довести до кипения. Посолить, добавить сметану или сливки. Проварить несколько минут.

Добавить жареный сыр и протушить еще несколько минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]