Яичный пирог получается очень вкусный, с мягкой начинкой и хрустящими бортиками из песочного теста, а приготовление не занимает много времени.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 200 грамм;
• сливочное масло 82, 5% жирности — 100 грамм;
• желток одного яйца;
• сода — 0,25 чайной ложки;
• соль — 5 грамм (примерно 0,5 чайной ложки);
• охлажденная вода — 30 миллилитров.

Для начинки пирога:

• вареные куриные яйца — пять штук;
• лук зеленый — большой пучок;
• сырок плавленый — 2 штуки.

Для заливки пирога:

• яйца куриные — четыре штуки;
• молоко коровье (можно сливки) — 2 столовые ложки;
• соль, паприка — по своему вкусу.

Самый быстрый яичный пирог с луком. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления домашнего лукового пирога в первую очередь необходимо подготовить тесто. Тесто для пирога мы будем делать песочное.
2. В миску с просеянной мукой добавляем соль, соду и хорошо перемешиваем сухие ингредиенты ложкой.
3. Охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и высыпаем в миску с мукой. Все хорошо перетираем руками в крошку.
4. Затем добавляем один желток, охлажденную воду (это примерно две столовые ложки) и руками быстро замешиваем песочное тесто.
5. Округляем тесто, кладем его в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник на полчаса.
6. Тем временем займемся приготовлением начинки для яичного пирога. (Такой пирог для нас часто пекла моя бабушка, а в пирогах она знала толк).
7. Зеленый лук (пучок нужно выбирать побольше) хорошо промываем проточной водой и мелко нарезаем ножом.
8. Вареные яйца (они должны быть предварительно сварены вкрутую) очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.
9. Соединяем нарезанные яйца с зеленым луком и перемешиваем.
10. Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пищевую пленку и раскатываем его скалкой в тонкий пласт.
11. Перекладываем раскатанное тесто в форму диаметром 26 сантиметров. Равномерно разравниваем его по всему дну формы так, чтобы были небольшие бортики. Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.
12. Охлажденные плавленые сырки натираем на терке и равномерно распределяем по всей форме.
13. Сверху выкладываем яйца с луком.
14. Затем в небольшую миску разбиваем яйца, добавляем соль по своему вкусу, паприку (я добавляю половину чайной ложки), молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
15. Заливаем наш пирог с луком и сыром этой смесью.
16. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и выпекаем пирог 30 минут.
17. Готовый яичный пирог немного остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу.

Домашний луковый пирог, приготовленный в духовке, получается очень вкусным и сытным. Его можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно подавать к супу, вместо хлеба. Обязательно приготовьте его у себя на кухне: уверена, вам он тоже очень понравится. 

источник