[показать]
    А не побаловать ли нам своих близких домашним тортиком? Именно домашним, потому что какие бы кулинарные изыски мы не покупали в кондитерских, все равно торт, испеченный своими руками для своих близких и любимых получается намного вкуснее. Может быть это от того, что мы вкладываем в него частичку своей любви? Здесь вы найдете 10 рецептов тортов для домашнего приготовления.
    
    1. АПЕЛЬСИНОВЫЙ
     Тесто: 1 апельсин, 8 ст.ложек сахарного песку, 1/2 стакана толченых
    сухарей, 4 яйца.
    Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 желтка растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбитыми в густую пену белками. Размешать, вылить в форму и испечь. Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым кремом, украсить дольками апельсина.
     Крем: 1 апельсин, 1/4 стакана сахара, 4 желтка, 1 яйцо, 1/3 стакана
    вина, 4 белка.
    Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 мин в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка.

    
     2. ШОКОЛАДНЫЙ
     Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 200 гр. сливочного масла, 2-2,5
    стакана муки, 2 ст.ложки какао.
     Желтки растереть с сахаром, смешать с маслом, всыпать муку, какао и
    замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Разделить тесто на 3 части,
    раскатать его толщиной в 1/2 см и испечь 3 коржа. Кремом промазать 2
    коржа, верх торта покрыть глазурью.
     Крем: 4 белка, 1/2 стакана сахара, 1 стакан орехов, лимонная цедра 1
    лимона. Белки взбить с сахаром в густую пену, смешать с орехами и цедрой.
     Глазурь: 2 ст.ложки сметаны кипятить до загустения, прибавить 2
    ч.ложки какао, 3 ст.ложки сахарного песку, 50 гр. сливочного масла и
    снова кипятить до загустения.
    
     3. НАТАША
     Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка соды, 1/2
    банки сгущенного молока, 1/2 стакана изюма, 1 ст.ложка какао, 1/5 стакана муки.
    Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соду, загасить уксусом,
    сгущенное молоко, муку. Все перемешать, разделить на 2 части, в 1-ю
    часть положить изюм, во 2-ю - какао, выпечь 2 коржа.
     Крем: взбить 200 гр. сливочного масла с 1/2 банки сгущенного молока.
    
     4. МОРКОВНЫЙ
     Тесто: 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 1/2 ч.ложки соды, 1 стакан тертой
    моркови, 250 гр. маргарина, 1,5 стакана муки.
     Маргарин растопить, все продукты смешать и замесить тесто как на
    оладьи. Испечь корж, разрезать, промазать кремом.
     Крем: взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара.
    
    5. БЕЛОЧКА
     Тесто: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка уксуса, 3/4
    ч.ложки соды, 1 стакан муки, 2 ст.ложки какао.
     Замесить тесто, разделить на 2 части, в одну добавить какао, испечь 6
    коржей. Промазать коржи кремом, сверху покрыть глазурью.
     Крем: Взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара, добавить 1 стакан
    орехов. Глазурь: смотри рецепт 2.
    
    6. СНЕЖНАЯ ГОРА
    500 гр. готового печенья обмакивать в молоко и раскладывать прямоугольником: по 5 шт. в длину и ширину. Сверху слой крема. Опять слой печенья и т.д. Последний слой печенья: всего 5 шт. положить на середину и сверху крем. Все раскладывается на полиэтиленовой пленке. Когда все разложено, нужно боковые стенки поднять и соединить сверху - в форме шалаша. Положить в холод. Залить глазурью (рецепт 2) и остудить.
     Крем: 6 творожных сырков, 200 гр. масла, 1 стакан сахара. Масло раз-
    мягчить, добавить сахар, сырки и все это взбить.
    
    7. ГУСИНЫЕ ЛАПКИ
     Тесто: 70 гр. сахара, 80 гр. муки, 2 яйца.
     Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в 3 раза, замесить с мукой.
    Массу выложить в форму и выпекать при температуре 210-220 градусов. Остывший бисквит покрыть консервированной вишней и сверху глазурью (рецепт 2). Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить кремом и ягодами.
     Крем: 125 гр. сахарной пудры, 155 гр. масла, 15 гр. какао, 10 гр.
    коньяка, 35 пpоцентов сливок.
     Сахарную пудpу, сливки и масло взбить до пышной массы. Добавить вино и какао.
    
    8. ТЕТЯ ГАЛЯ
     Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 100 гр. масла, ложка спиpта или
    водки, 1/4 ч.ложки соды, 2 стакана муки.
     В размягченное масло положить растертые добела желтки с сахаром, добавить спирт, соду, муку, замесить тесто, разделить на 2 части и испечь
    коржи. Остывшие коржи намазать прослойкой и поставить в теплую печь, чтобы прослойка подсохла, верх торта покрыть глазурью.
     Прослойка: 4 белка взбить в густую пену с 1 стаканом сахара, всыпать
    1 стакан молотых грецких орехов.
     Глазурь: см. рецепт 2.
    
    9. НЕЗНАКОМКА
     Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного молока, 1 стакан
    сметаны, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки, 1 стакан изюма.
    Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, сметану, соду, муку и предварительно замоченный изюм, перемешать, выпечь корж. Дать коржу остыть, разрезать на 2 части, промазать ягодной пастой, джемом или повидлом, сверху украсить консервированными плодами и ягодами.
    
    10. Торт ЧЕБУРАШКА
    2 яйца, 1.2 ст.сахара, 100г слив.масла, 3 ст. муки, сода. 2 желтка растереть с 1 ст.сахара + 100г слив.масла + 3 ст.муки + сода на кончике ножа. Смазать мслом разогретую сковороду. Ровно насыпать половину смеси. Сверху любое повидло или варенье или натереть на крупной терке свежие яблоки. Сверху - остальную часть смеси. Разровнять и в духовку. Оставшиеся 2 белка взбить в крепкую пену,постепенно добавляя 3-5 ч.л.сахара. Когда торт почти готов, выложить сверху белки решеткой, звездами или шариками. Опять в духовку на медленный огонь, чтобы белки подсохли и густо подрумянились.
    
    
    Приятного аппетита!