Наверняка все кофеманы знают о самом дорогом кофе в мире. Мне его пробовать не доводилось и, если честно, не уверена, что смогу себя заставить его попробовать, зная как он "производится". Хотя.... Все кулинарные навороты, признанные как вершина вкуса, имеют "странную" технологию производства - сыр с плесенью, вино из толченого ногами винограда, вот и кофе из... какашек (как ни крути, но факт остается фактом). Итак, "Kopi Luwak" - самый дорогой кофе в мире.
[600x600]
Родиной этого редкого и необыкновенно вкусного кофе является Индонезия. Его плантации расположены на трех островах – Яве, Суматре и Сулавеси. “Kopi” в переводе с индонезийского означает «кофе», а “Luwak” это маленький древесный зверек, которому мир обязан за самый дорогой сорт кофе.

Плантации самого дорогого сорта кофе находятся на Восточной Яве, в нескольких километрах от индонезийского городка Сурабая. Данный сорт производится с помощью пальмовой циветты. Это небольшой пальмовый зверек, который похож на белку. Этот сорт кофе называется также «Kopi Luwak» и производится очень необычным способом. Циветтам в качестве еды дают ягоды кофейного дерева, которые в свою очередь проходят через зверька и выходят вместе с содержимым кишечника не переваренными.
[500x700]
После выходы плодов вместе с экскрементами люди отбирают их, чистят, сушат и в конце немного обжаривают.


Кофе полученное таким способом славится на весь мир тонким ароматом, а ферменты, которые содержатся только в желудке циветты, делают особый мягкий вкус. Фунт такого кофе можно приобрести в цене от ста до шестисот долларов за фунт.
Поставки кофе данного сорта очень и очень ограниченны: в год производится приблизительно тысячи фунтов и почти все отвозится на рынок.
[700x470]
/По материалам интернета/