Плотный кочан капусты кольраби более ценен, чем ее листья, поэтому блюда в основном готовят из кочана – утолщенной нижней части стебля. Это блюдо готовится быстро и очень вкусное.

Что надо:

Кольраби – 2 шт. – 450г

Мука пшеничная – 70г

Яйцо куриное – 1 шт.

Вино сухое белое – 100мл

Сметана 15% или йогурт без добавок – 150г

Лимонный сок – 20 мл

Зеленый лук – 2 стебля

Семена подсолнечника – 20г

Масло растительное –

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Кольраби очистить и порезать кружочками, толщиной до 0,5мм.

Для кляра смешать муку с яйцом, вином, солью и перцем.

В полученный кляр обмакнуть ломтики кольраби и обжарить их на растительном масле с двух сторон до румяности. Масло хорошо нагреть, а потом огонь уменьшить, чтобы ломтики кольраби хорошо прожарились.

Истолочь в ступке семена подсолнечника.

Измельчить зеленый лук.

Смешать сметану с луком и семенами подсолнечника.

Подать жаренную в кляре кольраби вместе с соусом.

Приятного аппетита!