Пирог необычный – сливы у него только немного подслащенные медом, а сам пирог несладкий. Но моим домашним привередам очень понравился. Сливы для этого пирога надо брать крупные, мясистые, которые при запекании не расползаются.

Что надо:

Для теста:

Мука – 200г + на подсыпку

Масло сливочное – 100г + для смазывания формы

Вода холодная – до 100 мл

Соль – щепотка

Сахар – 1 ст. ложка

Для начинки и заливки:

Сыр твердый – 230-250г

Сливки 20% - 200 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Орехи грецкие – 50г

Мед жидкий – 2 ст. ложки

Сливы крупные – 6 шт.

Перец черный молотый

Приготовление

Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Добавить холодное масло, порезанное кубиками.

Можно иссечь ножом в мелкую крошку, но блендер с этой задачей справится лучше и быстрее.

Постепенно добавить воду, чтобы замесилось тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.

Натереть сыр на крупной терке.

Орехи истолочь, чтобы были небольшими кусочками.

Сливки слегка взбить с яйцом.

Добавить к сливкам 2/3 части орехов и сыр. Хорошо поперчить.

Раскатать тесто в пласт немного большего диаметра, чем форма.

Смазать форму для выпечки маслом и перенести в нее тесто с помощью скалки. Сделать бортики. Наколоть тесто вилкой. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

На каждой половинке сделать частые надрезы.

Достать из духовки основу и вылить на нее приготовленную заливку. Разровнять.

Сверху разложить половинки слив, разрезом вниз. Полить сливы жидким медом. Поставить в духовку на 10 минут. За это время заливка схватится. Посыпать сверху оставшимися орехами. Выпекать еще 20-25 минут.

Дать пирогу остыть на решетке.

Переложить остывший пирог на блюдо и порезать кусочками.

Приятного аппетита!