Середина осени. Теплые солнечные дни «бабьего лета» и хочется чего-то летнего, вкусненького. Пирог на песочном тесте с малиной как раз такая вкусняшка.

Что надо:

Мука -  3 стакана – 350г

Яйца куриные – 2 шт.

Масло сливочное – 200г

Сахар – 130г

Разрыхрытель – 1 чайная ложка

Малина (замороженная) – 500г

Крахмал – 1 ст. ложка

Приготовление

Размягченное масло растереть с половиной сахара. Добавить яйца, разрыхлитель с мукой. Замесить тесто.

Третью часть теста завернуть в пакет и положить в морозилку.

Оставшееся тесто раскатать в круг большего на 3-4 см диаметра, чем форма для выпечки.

Смазать форму сливочным маслом и перенести в нее тесто. Сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 1 час.

Присыпать тесто крахмалом, выложить малину и посыпать сахаром.

Вынуть из морозилки тесто и натереть его сверху малины на крупной терке. Теста лучше не касаться теплыми руками, а держать его за краешек через полиэтиленовый пакет.

Выпекать 40-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Дать пирогу остыть на решетке.

Переложить пирог на блюдо и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!