Слива – прекрасное дополнение к мясу. Запекаясь вместе с ним, слива отдает мясу все свои пектины, кислоты, витамины. Мясо становится очень ароматным, сочным и вкусным.

Что надо:

Свиная вырезка – 1 шт. – 600г

Сливы «венгерка» - 10-12 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Паприка – 1 ч. ложка

Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка

Сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль

Перец черный молотый

Растительное масло для жарки – 4 ст. ложки

Приготовление

Смешать растительное масло (2 ст. ложки) с сухим чесноком, щепоткой соли, паприкой, соком лимона, перцем и половиной сухих трав.

Мясо натереть маринадом, переложить в глубокую миску, полить остатками маринада. Миску затянуть пленкой. Поставить миску с мясом в холодильник на 1-2 часа.

Маринованное мясо обжарить со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Переложить мясо в форму для запекания и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Сливы помыть, разрезать каждую пополам и удалить косточку.

Выложить сливы к мясу, посыпать прованскими травами, чуть посолить и поперчить. Запекать 15-25 минут.

Мясо со сливами переложить на блюдо, подавать горячим. К мясу дополнительно можно приготовить сливовый соус.

Этот замечательный рецепт из журнала «Сучасна кухня».

Приятного аппетита!