Соус кисло-сладкий, идеально подходит к мясу и птице. Рецептов сливового соуса много и можно выбрать по вкусу. Мне понравился этот простой рецепт и соус, приготовленный по нему.

Из чего готовить:

Сливы (венгерка) – 400г

Перец красный острый – 1 шт.

Сахар – 3 ст. ложки

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки

Уксус винный – 50 мл

Вода – 0,5 стакана

Соль – щепотка

Перец черный молотый – щепотка

Приготовление

Мелко порезать острый перец, удалив семена.

Сливы вымыть, разрезать пополам и очистить от косточек. Положить сливы в кастрюлю. Влить 0,5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, накрыть крышкой. Через 5 минут добавить острый перец, специи и сахар.  Варить еще на небольшом огне 10-15 минут до мягкости слив.  В конце влить уксус.

Пробить блендером до однородности. Постоянно помешивая готовить еще минут 15, чтобы соус стал гуще.

Разлить соус по баночкам или в соусник. Дать полностью остыть. Соус становится достаточно густым.

Приятного аппетита!