Немцы любят капусту, поэтому в немецкой кухне много блюд из свежей и квашеной капусты. В этом рецепте вкус свежей тушеной капусты дополняется вкусом жареных грибов.

Из чего готовить:

Капуста белокочанная – 1 кг

Грибы свежие (шампиньоны) – 350г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Морковь – 1 шт. – 80г

Сахар – 1 ч. ложка

Масло растительное – 6 ст. ложек

Лавровые листья – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Кориандр – 0,5 ч. ложки

Приготовление

Подготовленные грибы нарезать ломтиками.

Выложить в сковороду с 2-мя ст. ложками масла и обжарить до готовности (15-20 минут).

Мелко нарезать лук и натереть на крупной терке морковь.

Нашинковать тонко капусту.

Обжарить лук и морковь на 4-х ст. ложках масла. Выложить капусту в сковороду с луком и морковью, тушить под крышкой 10-15 минут, время от времени перемешивая. Добавить грибы вместе с маслом, в котором они жарились. Тушить все вместе на медленном огне 5 минут. Добавить соль, сахар, кориандр, перец и лавровый лист. Влить 2 ст. ложки воды. Тушить под крышкой 10 минут до мягкости капусты.

Подавать капусту горячей, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!