На наших рыбных прилавках давно не было трески. И вот, когда она появилась, не хотелось просто банально ее пожарить. Блюдо должно было быть немножко праздничным и вкусным. Таким помогла его сделать начинка с киноа.

Что надо:

Треска – 3 тушки без голов и хвостов – 850г

Морковь – 1 шт. – 95г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Готовая каша из киноа – 150г

Мука– 2 полных ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 5 ст. ложек

Приготовление

Как готовить киноа у меня подробно написано в предыдущем рецепте "Голубцы с киноа". Цвет крупы не имеет значения, но в этом рецепте красная киноа хорошо смотрится.

Мелко порезать лук и натереть на крупной терке морковь.

Обжарить лук с морковью на 2-х ст. ложках растительного масла. Добавить киноа. Посолить и поперчить по вкусу.

Рыбу разрезать по животу и вынуть хребет. Рыбу посолить и поперчить.

Положить на рыбу приготовленную начинку.

Сложить рыбу снова тушкой, чтобы начинка оказалась в середине. Посолить и поперчить рыбу сверху.

Запанировать рыбу в муке и обжарить с двух сторон на разогретом масле.

Выложить рыбу в форму для запекания и на 20-25 минут поставить в духовку, разогретую до 175 градусов.

Подавать рыбу можно с овощным салатом. Я приготовила на гарнир жареный картофель.

Приятного аппетита!