Картофель в этом блюде преобладает, а овощи и специи дополняют его своим вкусом и ароматом.

Из чего готовить:

Картофель – 5 крупных штук

Перец сладкий – 2 шт.

Кабачки молодые – 2 шт.

Лук репчатый – крупная луковица

Чеснок – 3 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Соль

Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки

Розмарин сухой – 1/2 ч. ложки

Орегано сухое – 1/2 ч. ложки

Базилик сухой – 1/2 ч. ложки

Приготовление

Очистить перец от семян и порезать крупными кусочками.

Лук порезать четвертькольцами.

Кабачки нарезать кружочками или половинками кружочков, толщиной около 1 см.

Тонкими пластинками порезать чеснок.

Крупными кусочками порезать картофель.

Смешать подготовленные овощи в миске. Добавить соль, перец и травы. Полить растительным маслом и перемешать.

Выложить подготовленную овощную смесь на противень. Накрыть противень крышкой или затянуть фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Готовность проверяйте по картофелю, проколов его вилкой.

Подавать картофельно-овощное рагу горячим, можно как самостоятельное блюдо, а можно как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!