В группу блюд «Четыре сыра» условно можно объединить простые, но очень вкусные блюда, в приготовлении которых используется четыре разных сорта сыра: спагетти, бутерброды, омлет и даже пицца. Сыр выбирают твердый, острый, соленый, мягкий, творог. Я решила объединить четыре сыра с молодыми кабачками. Получилось очень вкусно.

Что надо:

Кабачки молодые – 3 шт. – 675г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Сметана 15% – 2 ст. ложки

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Твердый сыр – 100г

Брынза – 100г

Моцарелла – 100г

Творог – 100г

Приготовление

Кабачки разрезать вдоль пополам и с помощью чайной ложки вынуть мякоть, сделать лодочки. Мякоть не выбрасывать.

Смазать кабачковые лодочки растительным маслом, посолить и поперчить.

Выложить на противень срезом вниз. Смазать сверху маслом, посолить и поперчить. Поставить противень с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Перевернуть кабачки и запекать еще 5 минут. Дать кабачкам остыть 10 минут.

Приготовить начинку. Натереть моцареллу и брынзу, раскрошить творог. В сметану добавить 2/3 порезанной мелко зелени и продавленный через пресс чеснок.

Все смешать в одну массу.

Можно разделить массу на заготовки по количеству кабачковых лодочек.

Натереть на крупной терке твердый сыр.

Кабачковые лодочки наполнить сырной массой. Сверху посыпать твердым сыром.  Запекать при 180 градусах минут 20. Потом посыпать оставшейся зеленью.

Кабачки Четыре сыра очень вкусные теплые.

Пока кабачки запекаются, мы можем приготовить из кабачковых серединок еще одно блюдо – вкуснейшие кабачковые оладьи. Для этого нам, кроме кабачковой мякоти, понадобится:

Лук репчатый – 1 луковица

Яйцо куриное – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки и укропа – 1 ст. ложка порезанной

Мука – до 3-х ст. ложек

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное

Приготовление

Кабачковую мякоть, лук, чеснок и зелень измельчить блендером. Добавить соль, перец черный молотый и яйцо. Хорошо перемешать.

По одной ложке добавлять муку и хорошо перемешивать. Должно получиться тесто как на оладьи. Выкладывать ложкой тесто на нагретую сковороду с растительным маслом и жарить кабачковые оладьи с двух сторон до румяности.

Подавать кабачковые оладьи со сметаной. В моем дневнике есть несколько рецептов кабачковых оладий, но эти самые вкусные.

Приятного аппетита!