Поджарка из кисло-сладкого лука с медом и лимоном сделала обычного жареного карпа очень вкусным.

Что надо:

Свежий карп – 1 шт. – 1 кг

Лук репчатый – 4 луковицы – 200г

Масло растительное – 5 ст. ложек

Сок из половины лимона

Соль

Мед – 2 ст. ложки

Мука для панировки

Приготовление

Карпа очистить, выпотрошить и порезать на куски. Каждый кусок посолить.

Лук порезать четвертькольцами. В миску уложить куски карпа, пересыпая луком. Полить лимонным соком каждый слой. Мариновать 2 часа в холоде.

Карпа без лука обвалять в муке и выложить на сковороду в разогретое масло.

Жарить до румяности с двух сторон на умеренном огне. Переложить карпа на тарелку.

На оставшемся масле в той же сковороде пассировать лук вместе с соком до мягкости. Как только лук начнет румяниться, добавить мед. Жарить, помешивая, до 5 минут. Попробовать на вкус. Может еще надо добавить лимонного сока или меда.

Выложить жареный лук сверху на куски карпа. Дать остыть.

Приятного аппетита!