Рецепт подкупил своей простотой. Никаких маринадов и других заморочек. А потом еще и вкусом. У ребер не вкус мяса жареного на гриле, а вкус домашней тушенки, такой, как когда-то готовила бабушка в печи, а потом заливала смальцем. Такие ребра, как утверждает  Ольга Бакланова, норвежцы любят готовить на Новый год.

Из чего готовить:

Свиные ребра – 1 200г

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Со стороны жира сделать крестообразные надрезы. Хорошо натереть их солью и перцем. Накрыть мясо и оставить в холодильнике на 1-3 дня.

За час до запекания достать ребра из холодильника, потом выложить их в форму для запекания жиром вверх, влить стакан воды.

Плотно укутать форму двумя слоями фольги.  Нагреть духовку до 230 градусов и запекать мясо 30-40 минут. Потом уменьшить температуру до 200 градусов и запекать еще 1,5 часа. В процессе запекания я 1 раз открыла мясо и добавила немного воды. Не хотелось, чтобы оно сгорело, температура все-таки высокая, а вода почему-то очень быстро испарилась.

Готовому мясу дайте отдохнуть минут 20. Мясо вкусное в теплом и холодном виде.

Лучший гарнир к такому мясу – это тушеная капуста.

Приятного аппетита!