Многие знают еврейскую яичницу Шакшуку, но в турецкой кухне есть салат под таким названием, пользующийся большой популярностью. В его основной состав обязательно входят баклажаны, помидоры, перцы и лук. Далее возможны варианты, как приготовления, так и подачи. Можно добавлять кабачки, зеленую фасоль, даже картофель и морковь. Салат очень вкусный и в меру острый.

Из чего готовить:

Баклажаны – 2 шт. – 350г

Перец сладкий – 1 шт. Взяла по половинке красного и желтого для цвета.

Острый перец – 1 шт.

Помидоры – 3 шт. средних – 250г

Чеснок – 3-4 зубчика – 20г

Кинза – полпучка

Масло растительное – 150мл

Соль

Сахар – 1 ч. ложка

Приготовление

Помидоры нам нужны для соуса. Их можно протереть на крупной терке до шкурки или ошкурить и мелко нарезать.

Выложить помидоры в сотейник, добавить 50мл масла, сахар, продавленный чеснок и готовить на очень маленьком огне 15-20 минут. За это время часть жидкости испарится и соус станет погуще.

Перцы без семян порезать квадратами 1,5 см. Острый перец мелко порезать.

Влить в сковороду немного масла и обжарить, помешивая перцы. Они должны быть мягкими, но не расползаться.  Выложить перцы на тарелку. Посолить.

Добавить в сковороду масло и обжарить до румяности баклажаны, порезанные кубиком 1,5 см. Посолить.

Выложить перцы и баклажаны на тарелку слоями.

Полить горячим томатным соусом. Посыпать порезанной кинзой. Дать салату остыть. Чем лучше пропитаются баклажаны с перцем томатным соусом, тем вкуснее будет салат.

Приятного аппетита!