В этом блюде капуста очень хорошо подружилась с баклажанами.

Что надо:

Капуста белокочанная – половина кочана

Баклажан – 1 средний

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Протертые помидоры – 200г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 4 ст. ложки

Зелень петрушки – 2-3 веточки

Приготовление

Нашинковать капусту, посолить и помять руками.

Мелко порезать лук и натереть на крупной терке морковь.

Очистить баклажан от кожицы и порезать небольшими кубиками. Сладкий перец без семян порезать ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить капусту. Влить полстакана воды. Уменьшить огонь и тушить капусту под крышкой минут 12, иногда помешивая. Когда капуста хорошо обмякнет, добавить к ней протертые помидоры, перемешать и потушить еще 10 минут. Если надо, то досолить и поперчить.

Тем временем на другой сковороде на оставшемся масле спассировать лук, добавить морковь и готовить ее 5-7 минут до изменения цвета. Потом добавить сладкий перец и готовить 5-7 минут.

Положить в сковороду баклажаны

и обжаривать вместе с овощами пока не станут мягкими. Посолить и поперчить.

Добавить обжаренные овощи к капусте. Перемешать и готовить 3-4 минуты.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Капуста вкусная в теплом виде. Может быть самостоятельным блюдом.

Хороший гарнир к мясным блюдам.

Приятного аппетита!