Блюдо достойное семейного обеда. Сочные вкусные куриные голени в соусе из овощей и грибов.

Из чего готовить:

Куриные голени – 8 шт. – 1150г

Шампиньоны кремини (коричневые шампиньоны) – 300г. Можно взять обычные шампиньоны, вешенки.

Ветчинно-рубленая колбаса (или ветчина, бекон) – 100г

Масло сливочное – 100г

Маленькие луковицы (севок) – 12 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Бульон куриный – 0,5л

Морковь – 1 шт. – 150г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 6-8 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 4 веточки

Соль

Перец черный молотый

Мука – 1 ст. ложка

Приготовление

Куриные голени помыть, обсушить и натереть солью с перцем.

Ветчину порезать небольшими кубиками.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем ветчину. Переложить ветчину без жира в форму для запекания.

В сковороду добавить 1/3 часть сливочного масла и обжарить куриные ножки со всех сторон, часто их поворачивая. Обжаренные голени тоже переложить в форму для запекания.

Грибы почистить, обтереть влажной салфеткой и порезать ломтиками.

Добавить в сковороду еще 1/3 часть сливочного масла и обжаривать грибы, помешивая, пока из них не испарится влага.

Обжаренные грибы переложить в форму на курицу.

Очистить луковицы и крупные разрезать пополам. Очистить морковь и нарезать ее небольшими кубиками.

Обжарить лук и морковь, помешивая, 5 минут. Переложить овощи в форму.

Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить на нем муку до бежевого цвета.

Помешивая, влить бульон и готовить, пока он не начнет густеть. Немножко посолить и поперчить.

Влить соус в форму. Добавить лавровые листы и перец горошком. Чеснок раздавить широким лезвием ножа и положить в форму. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 175 градусов на 25 минут. Снять фольгу и запекать еще 20-25 минут.

Готовое блюдо посыпать порезанной зеленью петрушки и укропа.

На гарнир я отварила спагетти из цельнозерновой муки. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 6 дней и становится еще вкуснее, пропитавшись соусом. Так что его можно готовить впрок.

Приятного аппетита!