Котлеты готовила из мяса индейки, но вкусно получается также с телятиной. Кусочки ароматных вяленых помидоров, зелени и маслин придают котлетам особый итальянский вкус.

Что надо:

Мясо индейки (верхняя часть крыла или голень) – 650-700г

Вяленые помидоры – 120г. Масло слить с помидоров, но не выливать. Его можно использовать в маринадах, для заправки салатов.

Маслины без косточки – 12-15 шт. – 70г

Зелень петрушки и укропа – 35г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Сыр твердый – 100г. Натереть сыр на крупной терке.

Соль

Перец черный молотый

Яйца куриные – 2 шт.

Сухари панировочные

Масло растительное – 4 ст. ложки

Приготовление

Прокрутить на мясорубке с крупной решеткой мясо индейки, вяленые помидоры, лук, зелень и маслины. Посолить и поперчить фарш. Добавить одно яйцо.

Хорошо вымешать и добавить тертый сыр. Снова хорошо вымешать и отбить.

Сформировать из фарша заготовки для котлет.

Взбить яйцо и насыпать в тарелку панировочные сухари.

Из заготовок сформировать овальные котлеты. Обмакнуть их во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Жарить на разогретом масле с двух сторон до румяности.

Очень вкусно с макаронными изделиями или с картофельным пюре.

Приятного аппетита!