Запеканка из свежих сезонных овощей и готового мясного рулета из фарша. Рулет можно заменить ветчиной или колбасой. Очень вкусное и сытное блюдо.

Из чего готовить:

Кабачок или цуккини – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Картофель вареный – 3 шт. Отварить в мундире и очистить.

Мясной рулет из фарша (хлебец) – 400г

Продукты подбираем так, чтобы количество их было почти одинаковое.

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Сливки 10% - 300мл

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное

Масло сливочное – 25г

Мука – 1 полная ст. ложка

Сыр твердый – 50г

Приготовление

Кабачок и баклажан порезать кружочками толщиной 0,7 см.

Обжарить их с двух сторон на растительном масле. Я обжариваю на сковороде-гриль, смазанной маслом, тогда овощи так не впитывают масло.

Порезать мясной рулет кружочками.

Кружочками порезать помидоры и картофель.

В форму для запекания (26х18 см) выложить овощи с мясом, чередуя их: кабачок, картофель, мясо, помидор, баклажан, мясо и т.д.

Для заливки разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить на нем муку до легкого бежевого цвета. Влить, помешивая, сливки, чтобы не было комочков. Как только начнет густеть, выключить огонь. Посолить и поперчить.

Вылить заливку на овощи.

Сверху посыпать тертым сыром.

Так как у нас все продукты готовые, запеканку достаточно запекать 20-25 минут при 180 градусах до желаемой румяности сыра. Потом посыпать сверху порезанной зеленью и подавать.

Приятного аппетита!