Вкусное и сытное второе блюдо из баклажан с мясным фаршем и красным перцем.

Из чего готовить:

Лук репчатый – 2 луковицы – 250г

Перец сладкий красный (ротунда) – 3 шт. – 350г

Чеснок – 5-6 зубчиков – 20г

Баклажаны – 2 средних – 560г

Фарш смешанный (свинина и говядина) – 500г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 3 ст. ложки

Хмели-сунели – 1 ч. ложка

Томатный сок с мякотью – 300мл

Приготовление

1 луковицу мелко порезать. Чеснок продавить через пресс. Добавить в фарш лук, чеснок, соль, перец и 0,5 ч. ложки хмели-сунели. Хорошо перемешать.

Вторую луковицу порезать тонкими четвертькольцами. Пассировать на растительном масле до прозрачности.

Тонкими полосками порезать перец, очищенный от семян и перегородок.

Добавить перец к луку и потушить, помешивая 5 минут. Посолить, поперчить и посыпать хмели-сунели.

Баклажаны очистить полосками и порезать кружочками толщиной 1 см.

На дно формы для запекания выложить половину перца с луком. Потом укладывать баклажаны, чередуя их с фаршем.

Заполнить форму баклажанами и фаршем.

Сверху выложить оставшиеся перцы с луком.

Залить томатным соком с мякотью (протертыми помидорами).

Запекать в духовке 25 минут под крышкой при температуре 190 градусов и 20-25 минут без крышки. Готовое блюдо посыпать порезанной зеленью. Вкусно в теплом виде.

Приятного аппетита!