Нам понадобится:
3 кг кабачков.
0.5 кг болгарского перца ( красного)
1стручок острого красного перчика( кто любит поострее, то 2 стручка)
1стакан сахара.
2 столовые ложки соли.
1стакан подсолнечного масла.
3-4 столовые ложки томатной пасты.
1 крупная головка чеснока ( или 2 небольших головки)
1 столовая ложка уксуса( 70%)
Приготовление:
Перекручиваем на мясорубке болгарский и острый перцы. Выливаем в большую кастрюлю.
Кабачки режем средним кубиком, складываем в кастрюлю к болгарскому и острому перцу.
Добавляем стакан сахара и стакан растительного масла,кладём 2 столовые ложки соли и 3-4 столовые ложки томатной пасты.
Ставим все тушить, часто помешивая. Как закипело, убавляем огонь и тушим дальше, не забываем мешать чтобы не пригорело. По рецепту тушить 50 минут, но как кабачки чуть помягчели, надо их пробовать, чтоб к концу варки они не стали кашей. Они должны держать форму кубиков и быть уже мягкими. За 2 минуты до конца варки выдавливаем в общую массу чеснок и выливаем 1 столовую ложку уксуса ( 70%), покипело минуты 2, убираем с огня, все готово. По банкам раскладываем горячим, и ставим под " шубу".
|
|
[показать]