[показать]

Салат "Панцанелла"

(Итальянская кухня)

[показать]

(источник: книга Гастронома "Про салаты"; фото мое)

500 г не очень свежего сдобного хлеба типа чиабатта
5 больших очень спелых помидоров
1 красная луковица
3-4 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
небольшой пучок свежего базилика
бальзамический или красный винный уксус по вкусу
соль, перец

1. В широку емкость положите предварительно нарезанные куски хлеба (примерно по 5 см) и залейте их холодной водой на 10 мин. Выньте хлеб, отожмите его руками,сбрызните оливковым маслом, выложите на пергамент на противень и подсушите в духовке при 220 С 3-4 мин.

2. Нарежте помидоры крупными дольками,лук порежьте тонкими кольцами, листья базилика порвите руками. Добавьте в миску с хлебом. Перемешайте.

3. Полейте салат ОМ. Добавьте по вкусу соль и перец и поставьте в холодное место на 30 мин.-1 ч. для того,чтобы хлеб пропитался маслом и соком помидоров. Перед подачей на стол по желанию добавьте в салат несколько капель уксуса и все перемешайте.

От себя: в связи с постной неделей я делала салат с ржаными сухариками Finn Crisp,но обязательно попробую и с сдобным хлебом - это очень вкусно.

 
http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/10-357-15

АВТОР   Тутуся