Салат из книги "Чудо- тыква". Нашей семье очень понравился. Гармоничное сочетание продуктов.
Мякоть тыквы - 200 г
Оливки - 100 г
Сыр фета - 150 г (у меня домашний сыр)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Зелень (в оригинале была свежая душица, у меня - петрушка)
Прец чёрный молотый
Горчица (зёрна)
Заправка:
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сок лимона -1 ч.л.
Мед (по вкусу)
Тыкву посолить, поперчить и запечь в духовке 30 минут или в пароварке 15-20 минут (я делала в пароварке). Оливки нарезать колечками. Сыр и тыкву нарезать кубиками, лук - полукольцами. Смешать тыкву, сыр, оливки, лук. Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс. Полить салат заправкой и перемешать. Посыпать рубленной зеленью и горчицей. Приятного аппетита!
PS: Лук можно ошпарить кипятком или замариновать, я брала свежий без обработки, нам так нравится.