Это цитата сообщения Lenusij31 Оригинальное сообщение
Вафли- тесто:
ИСТОЧНИК:http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/vafli/
Классный рецепт при котором
вафли просто рассыпаются
и тают во рту. Но это наверно на любителя.
2 яйца:
Маргармн-100 грамм
Майонез-100 грамм
сахар-0,5 стакана.
Мука -2,5 стакана
Сода-1 ч. ложка
Уксус-1 стол. ложка.
маргарин не топить можно размять или потереть на терке.
Все смешать и выпекать .Прелесть
Мои дети очень любят соленые вафли с сыром (называют их чипсами):
сыр твердый – 200 гр. (потереть на терке)
сметана – 100 гр.
майонез – 1 ч.л. (можно и без него)
маргарин – 100 гр.
сода – 0,5 ч.л. (погасить)
мука – 300 гр. примерно
Замесить тесто не жидкое и не сильно крутое, можно добавить специи. В вафельницу выкладывать чайной ложкой. Выпекать до золотистого цвета.
рецепт тонких вафель:
Ингредиенты:
90-100 гр. сливочного масла
2 стакана молока (если нет -можно заменить водой полностью или частично)
одно яйцо (если нет – без него можно обойтись)
пол стакана сахара (около 100 гр.)
около 2-х стаканов муки (до консистенции теста немного гуще блинного)
щепотка соли
сода на кончике ножа
ванилин на кончике ножа
столовая ложка водки (можно не класть)
Приготовление вафель:
Замешивание теста:
Добавить в полученную массу молоко, перемешать. Когда молоко перемешается, начинаем небольшими порциями добавлять муку.
В процессе замешивания получаются мучные комочки, как на фотографии. В детстве, я замешивал это тесто ложкой и очень много времени тратил на раздавливание этих комочков. Сейчас, миксер на большой скорости легко их разбивает, и тесто получается однородным. Консистенция должна получиться немного гуще, чем на блины. Во время выпечки, если Вам покажется что оно жидкое или густое всегда можно добавить в него немного муки, воды или молока. Когда тесто замешано, можно добавить водки.
Выпечка вафель:
Электровафельницу нужно предварительно разогреть. Смазывать её ничем не надо(жиром). Будет достаточно масла, что в тесте. Вылить около ¾ поварёшки теста в вафельницу, немного ближе к месту соединения полуформ. Закрыть вафельницу и слегка прижать пальцем. В это время раздаться характерное шипение. Часть теста может вылиться за пределы вафельницы – это не страшно, его нужно будет срезать ножом. Выпекать вафлю до золотистого цвета. Выпечка требует некоторой сноровки, со временем это всё получается легко и быстро.
Сворачивание вафель:
Готовые изделия можно снять и оставить пластом. А можно свернуть. Давайте разберёмся, какие способ сворачивания существуют. Первый – конусом. Для этого готовую вафлю нужно сбоку проткнуть ножом, немного наискосок, как на фотографии.
На нож аккуратно накрутить вафлю, придавая её форму конуса. Положить остывать с ножом внутри, чтобы он зафиксировал форму. После остывания, вынуть нож. Внутрь такой вафли легко положить какую-нибудь начинку, например варёную сгущёнку.
Можно свернуть вафлю трубочкой. Это делается руками. Направление сворачивания может быть поперечное. Тогда трубочка получается короткая и толстая. Либо продольное. Тогда трубочка длиннее и тоньше. В продольном направлении сворачивать легче и как-то логичнее.
А теперь очень важный момент. Чтобы вафли получились хрустящие. Им нужно дать остыть, прежде чем складывать их вместе.
Виды электрических вафельниц:
У моих родителей была самая обычная и примитивная вафельница. Состоящая из двух полуформ с рисунком как у меня и провода. Чуть позже я увидел вафельницу с лампочкой – индикатором нагрева и термостатом. А самой крутой вафельнице была та, у которой полуформы были в виде цветочка. По моему термостат и лампочка у неё тоже были. Однако, не зависимо от вида электровафельницы, сами вафли получались одинаково вкусными.
При покупке вафельницы, я рекомендую обращать внимание на покрытие полуформ. В моём понимании будет лучше если они металлические. Ибо вафли от них хорошо отстают. А если взять с непригораемым покрытием, оно очень быстро поцарапается.
Приятного аппетита!!!
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Valentina Zurkan делится ещё своими идеями
Часть 2 - Баурсаки творожные "Южные
...
Часть 20 - >3D торты для мальчика. Автомобили
Часть 21 - Сметанные кексы с изюмом
Часть 22 - Вафли- тесто: