Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нереально вкусная, нежная, ароматная свинина с чудесной начинкой!
Забытый рецепт из старой записной книжки. В свое время, в 80-х, нашла его в журнале "Бурда". Готовила в последний раз по нему еще школьницей, а потом почему-то руки не доходили. На семейном празднике гости дружно переписали рецепт, а домашние удивились, почему не готовила им такое вкусное мясо раньше!
Свинина — 1 кг
Чеснок — 4 шт
Петрушка
Хлеб (белый или черный) — 1 ломт.
Сыр твердый (тертый) — 3 ст. л.
Соль
Масло растительное (в фарш) — 2 ст. л.
Желток яичный (сырой) — 2 шт
Мука пшеничная (для панировки)
Перец черный (молотый, для панировки)
[показать]
Взбиваем в миксере или блендере все ингредиенты для начинки: поджаренный на сухой сковороде хлеб, чеснок, зелень петрушки, сыр (можно не натирать предварительно, если нет на это лишнего времени), 2 ст. л. масла, соль по вкусу, сырые желтки.
[показать]
Мясо обмываем, просушиваем, нарезаем порционно.
[показать]
Каждый кусок надрезаем и раскрываем, как книжку, кладем начинку.
[показать]
Скрепляем края зубочисткой.
[показать]
Смешиваем соль, перец и муку для панировки. Обваливаем в ней каждый кусок и обжариваем до румяной корочки на раскаленном масле.
[показать]
Обжаренные куски складываем в небольшой противень или сковороду, наливаем немного горячей кипяченой воды, бульона или вина (кому что по вкусу). Доводим мясо до полной готовности в горячей духовке около 20 минут. Подаем с зеленью и лимоном.
[показать]
Нереально вкусное, нежное, ароматное мясо с чудесной начинкой!
Готовьте с удовольствием
[показать]