Томатный суп

Яркий, вкусный и полезный томатный суп можно варить в любое время года. Летом для этого блюда, конечно, лучше использовать свежие помидоры, только что сорванные с грядки, зимой же их можно заменить на консервированные овощи или томатную пасту. В любом случае, блюдо получится замечательным и поднимет вам настроение. Кроме того, диетологи рекомендуют употреблять томатный суп всем, кто придерживается принципов здорового питания т.к. он быстро насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами, а сами помидоры являются мощными антиоксидантами. Томаты отлично сочетаются с самыми разнообразными продуктами, поэтому рецептов томатных супов невероятно много. Наряду с классическим вариантом супа из томатов большой популярностью пользуются блюда с добавлением мяса, рыбы, креветок, оливок, грибов и пр. Подают томатный суп как в горячем, так и в холодном виде. Например, томатный суп с курицей и макаронами отлично дополнит зимнее меню, а знаменитым испанским "Гаспачо" приятно пообедать в жарким летним днем. Если вы решили удивить своих близких новым блюдом и приготовить томатный суп, то можете смело выбирать из множества рецептов, представленных ниже, тот, который вам больше по нраву и приступать к приготовлению.

Томатный суп с рисом - блюдо турецкой кухни

[показать]

Томатный суп с рисом – имеет приятный вкус и прост в приготовлении. Готовить его можно в любое время года, летом добавляя томаты, зимой – томатную пасту. Для получения ароматного и низкокалорийного блюда, нужно взять такие продукты:

В первую очередь – помидоры. Трех штук будет достаточно.
Мясо. Оптимальный вариант – свинина. При желании мясо можно не добавлять.
Два крупных сладких перца.
Три столовых ложки риса.
Несколько картофелин среднего размера.
Два куриных яйца.
Одна морковь.
Одна головка репчатого лука.
Половинку красного острого перца.
Столовая ложка сахара.
Соль (по вкусу).
Приправы на кончике ножа (шафран, сушеная киндза, кориандр)
Растительное масло.

Если суп варится с мясом свинины, то приготовление займет более двух часов. Ставим мясо на огонь и варим 1,5 часа. После готовности доставьте его из воды и переложите на тарелку, отделите мясо от костей.
Пока готовится мясо, можно не терять время впустую и сварить яйца (вкрутую).
Очищаем овощи, картофель режем кубиками и кладем в кастрюлю, сразу же добавляем заранее промытый рис. Во время варки делаем маленький огонь.
Моем и чистим перец, очищаем от семян. Помидоры нужно помыть и снять с них кожицу. Чтобы сделать это быстро и аккуратно, подержите их 10 секунд в кипятке, потом острым ножом сделайте крестообразный надрез, после чего кожицу снять будет легко.
Теперь нужно обжарить на сковороде лук и морковь, добавив подсолнечное масло. Пока овощи готовятся, в отдельную посуду нарезаем помидоры и перцы, после чего добавляем их в сковородку. Пассируйте овощи на протяжении 10 минут, добавив сахар и томат-пасту, бросаем получившуюся заправку в кастрюлю. В это же время добавляем обратно в суп мясо, отделенное от костей.
Через несколько минут кладем в томатный суп с рисом пряности, раздавленный чеснок, лавровый лист, острый перец, нарезанный мелкими кусочками. Варим еще три минуты, выключаем огонь и даем супу настояться.

Перед тем как подать к столу, посыпаем суп свежей зеленью, добавляем половинку сваренного яйца и ложку сметаны.

Вариаций рецепта томатного супа с рисом немало. Исключив мясной бульон, получается отличное блюдо для вегетарианцев. В холодном виде к супу подаются гренки. Его легко приготовить и во время похода, используя консервированные помидоры.

Суп замечательно гармонирует с самыми разнообразными продуктами, среди которых крупы, мясо, рыба и овощи. Любители необычных рецептов могут добавить раки, креветки, грибы или маслины. В экзотических вариантах в томатный суп с рисом добавляют фрукты: арбуз, манго или клубнику.

http://moysup.ru/tomatnyi-sup/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Томатный суп | lekkotov - Дневник lekkotov | Лента друзей lekkotov / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»